Mittagessen
Abendessen
Frische Zutaten für eine ausgewogene, pflanzliche Ernährung.
15 min
580 kcal
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Diese farbenfrohe Bowl kombiniert proteinreichen Quinoa, knackiges Gemüse, gesunde Fette und Samen zu einer ausgewogenen Mahlzeit. Sie ist leicht und dennoch sättigend – ideal für das Mittag- oder Abendessen, wenn Du etwas Frisches und Energieförderndes suchst.
Zutaten
1 Tasse gekochter Quinoa
1 Handvoll Babyspinat
½ Avocado, in Scheiben geschnitten
½ Gurke, in Scheiben geschnitten
¼ Tasse Edamame
1 tbsp pumpkin seeds
Juice of ½ lemon
1 tbsp olive oil
Salt and pepper to taste
Vorbereitung
Place quinoa in a serving bowl as the base.
Arrange spinach, avocado, cucumber, and edamame on top.
Sprinkle pumpkin seeds evenly.
Drizzle with lemon juice and olive oil.
Season to taste and serve fresh.
