FitLine Officieel Leverancier
FitLine Officieel Leverancier
Betaalmethodes
© 2026 FitLine - Alle rechten voorbehouden.
Lunch
Diner
Licht, fris en perfect in balans 🥒☀️
25 min
450 kcal
:format(webp))
Deze kleurrijke zomersalade combineert gegrilde courgette, zoute halloumi en geurige citroenrijst met verse kruiden voor een uitgebalanceerde en vullende maaltijd boordevol frisse smaken — klaar in slechts 25 minuten, voor 2 porties en met ongeveer 450 kcal per portie.
Ingrediënten
2 courgettes
150 g halloumi
120 g gekookte witte rijst
1 el olijfolie
Sap van ½ citroen
Verse muntblaadjes
Verse peterselie
Zout & zwarte peper
Voorbereiding
Kook de witte rijst volgens de instructies op de verpakking en meng met een beetje citroensap en peterselie.
Snijd de courgette in dunne linten en grill 2–3 minuten per kant.
Grill de halloumi-plakken tot ze goudbruin zijn.
Verdeel de citroenrijst over een bord en leg daarbovenop de gegrilde courgette en halloumi.
Garneer met munt en peterselie.
Besprenkel met olijfolie en het resterende citroensap en breng voor het serveren op smaak met zout en peper.
