Lunch
Vegetarisch
Een kleurrijke en voedzame zomerse favoriet 🌶️✨
35 min
300 kcal
:format(webp))
Klaar in slechts 35 minuten! Deze gevulde paprika’s combineren bloemkoolrijst met aromatische jasmijnrijst, cherrytomaatjes en verse kruiden voor een uitgebalanceerd en smaakvol gerecht met frisse zomerse smaken. Dit recept is goed voor 2 porties en levert ongeveer 300 kcal per portie, waardoor het een lichte maar vullende maaltijd is die perfect past bij elke zomerse gelegenheid.
Ingrediënten
2 grote paprika’s
100 g bloemkoolrijst
100 g gekookte jasmijnrijst
80 g cherrytomaatjes
50 g feta
1 el olijfolie
1 teentje knoflook
Verse basilicum
Zout en zwarte peper
Voorbereiding
Snijd de paprika’s doormidden en verwijder de zaadjes.
Fruit de knoflook in de olijfolie.
Voeg de bloemkoolrijst, jasmijnrijst en cherrytomaatjes toe en bak 5 minuten.
Vul de paprikahalves met het mengsel en verkruimel de feta eroverheen.
Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 190°C.
Garneer met verse basilicum voor het serveren.
