Déjeuner
Dîner
Légère, colorée et parfaitement équilibrée 🥒☀️
25 min
450 kcal
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Cette salade estivale colorée associe des courgettes grillées, du halloumi salé et un riz parfumé au citron avec des herbes fraîches pour un repas équilibré et rassasiant, plein de saveurs fraîches — prête en seulement 25 minutes, pour 2 portions et environ 450 kcal par portion.
Ingrédients
2 courgettes
150 g de fromage halloumi
120 g de riz blanc cuit
1 c. à soupe d’huile d’olive
Jus de ½ citron
Feuilles de menthe fraîche
Persil frais
Sel & poivre noir
Préparation
Faites cuire le riz blanc selon les instructions du paquet puis mélangez-le avec un peu de jus de citron et du persil.
Coupez les courgettes en fines lamelles et faites-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté.
Faites griller les tranches de halloumi jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Disposez le riz citronné dans une assiette puis ajoutez les courgettes grillées et le halloumi par-dessus.
Garnissez de menthe et de persil.
Arrosez d’huile d’olive et du reste de jus de citron, puis assaisonnez avant de servir.
