Mittagessen
Vegetarisch
Ein farbenfroher und sättigender Sommerklassiker 🌶️✨
35 min
300 kcal
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In nur 35 Minuten fertig: Diese gefüllten Paprika kombinieren Blumenkohlreis mit aromatischem Jasminreis, Cherrytomaten und frischen Kräutern zu einem ausgewogenen und wohltuenden Gericht mit frischen Sommeraromen. Das Rezept ergibt 2 Portionen und liefert etwa 300 kcal pro Portion – eine leichte, aber dennoch sättigende Mahlzeit, die perfekt zu jedem sommerlichen Anlass passt.
Zutaten
2 große Paprikaschoten
100 g Blumenkohlreis
100 g gekochter Jasminreis
80 g Cherrytomaten
50 g Feta-Käse
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Frisches Basilikum
Salz und schwarzer Pfeffer
Vorbereitung
Die Paprikaschoten halbieren und die Kerne entfernen.
Den Knoblauch im Olivenöl anbraten.
Blumenkohlreis, Jasminreis und Cherrytomaten hinzufügen und 5 Minuten garen.
Die Paprikahälften mit der Mischung füllen und mit Feta-Käse bestreuen.
Bei 190 °C für 20 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.
