Frokost
Aftensmad
Let, farverig og perfekt afbalanceret 🥒☀️
25 min
450 kcal
:format(webp))
Denne farverige sommersalat kombinerer grillet zucchini, salt halloumi og aromatisk citronris med friske krydderurter for et balanceret og mættende måltid fyldt med friske smage — klar på kun 25 minutter, til 2 portioner og med ca. 450 kcal pr. portion.
Ingredienser
2 zucchinier
150 g halloumiost
120 g kogte hvide ris
1 spsk olivenolie
Saften fra ½ citron
Friske mynteblade
Frisk persille
Salt og sort peber
Forberedelse
Kog de hvide ris efter anvisningen på pakken, og bland dem med lidt citronsaft og persille.
Skær zucchinierne i lange tynde strimler, og grill dem i 2–3 minutter på hver side.
Grill halloumiskiverne, indtil de er gyldne.
Anret citronrisene på en tallerken, og top med grillet zucchini og halloumi.
Pynt med mynte og persille.
Dryp med olivenolie og resten af citronsaften, og smag til med salt og peber inden servering.
