Frokost
Vegetarisk
En farverig og mættende sommerfavorit 🌶️✨
35 min
300 kcal
:format(webp))
Klar på kun 35 minutter! Disse fyldte peberfrugter kombinerer blomkålsris med aromatiske jasminris, cherrytomater og friske krydderurter for en afbalanceret og komfortabel ret med friske sommersmage. Opskriften giver 2 portioner og indeholder cirka 300 kcal pr. portion, hvilket gør den til et let, men mættende måltid, perfekt til enhver sommeranledning.
Ingredienser
2 store peberfrugter
100 g blomkålsris
100 g kogte jasminris
80 g cherrytomater
50 g fetaost
1 spsk. olivenolie
1 fed hvidløg
Frisk basilikum
Salt og sort peber
Forberedelse
Skær peberfrugterne over på langs og fjern kernerne.
Sautér hvidløget i olivenolien.
Tilsæt blomkålsris, jasminris og cherrytomater, og steg det i 5 minutter.
Fyld peberfrugterne med blandingen, og top med fetaost.
Bag dem ved 190°C i 20 minutter.
Pynt med frisk basilikum inden servering.
