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Almuerzo
Cena
Ligera, vibrante y perfectamente equilibrada 🥒☀️
25 min
450 kcal
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Esta colorida ensalada de verano combina zucchini a la parrilla, queso halloumi salado y aromático arroz al limón con hierbas frescas para crear una comida equilibrada y saciante llena de sabores frescos — lista en solo 25 minutos, para 2 porciones y con aproximadamente 450 kcal por porción.
Ingredientes
2 zucchinis
150 g de queso halloumi
120 g de arroz blanco cocido
1 cucharada de aceite de oliva
Jugo de ½ limón
Hojas frescas de menta
Perejil fresco
Sal y pimienta negra
Preparación
Cocina el arroz blanco según las instrucciones del paquete y mézclalo con un poco de jugo de limón y perejil.
Corta el zucchini en tiras finas y ásalo durante 2–3 minutos por cada lado.
Asa las rodajas de halloumi hasta que estén doradas.
Coloca el arroz al limón en un plato y añade encima el zucchini y el halloumi a la parrilla.
Decora con menta y perejil.
Rocía con aceite de oliva y el resto del jugo de limón, luego sazona antes de servir.
