Reseptit

Lounas

Illallinen

Grillattu kesäkurpitsa-halloumisalaatti sitruunariisillä

Kevyt, raikas ja täydellisen tasapainoinen 🥒☀️

25 min

450 kcal

Näin valmistat sen

Tämä värikäs kesäsalaatti yhdistää grillatun kesäkurpitsan, suolaisen halloumi-juuston ja aromaattisen sitruunariisin tuoreisiin yrtteihin luoden tasapainoisen ja täyttävän aterian täynnä raikkaita makuja — valmis vain 25 minuutissa, 2 annosta ja noin 450 kcal annosta kohden.

Ainesosat

https://a.storyblok.com/f/294179/80x152/a114eb667a/pepper_pot.svg

1
2 kesäkurpitsaa
2
150 g halloumi-juustoa
3
120 g kypsää valkoista riisiä
4
1 rkl oliiviöljyä
5
½ sitruunan mehu
6
Tuoreita mintunlehtiä
7
Tuoretta persiljaa
8
Suolaa ja mustapippuria

Valmistelu

1
Keitä valkoinen riisi pakkauksen ohjeen mukaan ja sekoita joukkoon hieman sitruunamehua ja persiljaa.
2
Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi suikaleiksi ja grillaa 2–3 minuuttia per puoli.
3
Grillaa halloumi-viipaleet kullanruskeiksi.
4
Asettele sitruunariisi lautaselle ja lisää päälle grillattu kesäkurpitsa sekä halloumi.
5
Koristele mintulla ja persiljalla.
6
Pirskottele päälle oliiviöljyä ja loput sitruunamehusta sekä mausta suolalla ja mustapippurilla ennen tarjoilua.