Hádegismatur
Kvöldmatur
Létt, litríkt og fullkomlega jafnvægi 🥒☀️
25 min
450 kcal
:format(webp))
Þetta litríka sumarsalat sameinar grillaðan kúrbít, saltan halloumi-ost og ilmandi sítrónurís með ferskum kryddjurtum fyrir jafnvæga og saðsama máltíð fulla af ferskum bragðtegundum — tilbúið á aðeins 25 mínútum, fyrir 2 skammta og með um 450 kcal í hverjum skammti.
Innihaldsefni
2 kúrbítar
150 g halloumi-ostur
120 g soðin hvít hrísgrjón
1 msk ólífuolía
Safi úr ½ sítrónu
Fersk myntulauf
Fersk steinselja
Salt og svartur pipar
Undirbúningur
Eldið hvítu hrísgrjónin samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum og blandið þeim saman við smá sítrónusafa og steinselju.
Skerið kúrbítinn í þunnar lengjur og grillið í 2–3 mínútur á hvorri hlið.
Grillið halloumi-sneiðarnar þar til þær verða gylltar.
Raðið sítrónurísunum á disk og setjið grillaðan kúrbít og halloumi ofan á.
Skreytið með myntu og steinselju.
Dreypið ólífuolíu og afganginum af sítrónusafanum yfir og kryddið með salti og pipar áður en borið er fram.
