Lunch
Diner
Verse ingrediënten voor een evenwichtige, plantaardige voeding.
15 min
580 kcal
:format(webp))
Deze kleurrijke bowl combineert eiwitrijke quinoa, knapperige groenten, gezonde vetten en zaden voor een goed uitgebalanceerde maaltijd. Het is licht maar vullend en ideaal voor lunch of diner wanneer je zin hebt in iets fris en energierijks.
Ingrediënten
1 kop gekookte quinoa
1 handvol babyspinazie
½ avocado, in plakjes
½ komkommer, in plakjes
¼ kop edamame
1 el pompoenpitten
Sap van ½ citroen
1 el olijfolie
Zout en peper naar smaak
Voorbereiding
Doe de quinoa in een serveerschaal als basis.
Leg de spinazie, avocado, komkommer en edamame erop.
Strooi de pompoenpitten gelijkmatig eroverheen.
Besprenkel met citroensap en olijfolie.
Breng op smaak met zout en peper en serveer vers.
